Prediligo le antiche varietà locali: il zuchet del soldà, il cetriolo di Aldeno, la rapa di Terragnolo, le insalate locali come l'insalata estiva di Cembra, l'insalata della Mariota e quella della Oliveta.

Ho anche un occhio rivolto al resto d'Italia: coltivo con successo il Carosello Barattiere e la Spurredda leccese, antiche varietà pugliesi, frutto di un incrocio naturale tra cetriolo e melone.

Il prodotto che amo di più sono i fagioli antichi locali: ne coltivo una quarantina di varietà, scegliendo soprattutto le vecchie sementi di Capriana, della Valle di Cembra e della Val di Fiemme.

Le erbe officinali sono state il mio primo amore quando ho dato vita a Fiordalisa.

Le raccolgo a mano nel loro momento balsamico, cioè quando il contenuto di principi attivi è massimo, per ottenere prodotti di alta qualità. 

Metto a essiccare il raccolto entro poco tempo dalla raccolta, così da conservarne tutte le proprietà ed evitando alterazioni.L’essiccazione avviene con l’aiuto di un essiccatore e di un deumidificatore.

Successivamente separo manualmente steli e foglie e così anche i petali dei fiori. 

Le erbe essiccate sono pronte per essere lavorate. La trasformazione nei prodotti avviene in laboratori con certificazione Bio che producono per me gli sciroppi, gli infusi e i cosmetici.

Alcune piante preferisco raccoglierle allo stato spontaneo come il sambuco e l’ortica perché attorno ai nostri campi crescono rigogliose. E quando prendo il cesto e "vado per erbe" ritorno ai tempi passati quando i contadini trovavano allo stato spontaneo le erbe di cui avevano bisogno sia per nutrirsi che per curarsi. Svolgo quest’attività nel rispetto della normativa forestale, con cura e sostenibilità. 

Scopri le mie erbe officinali!